Crème aux abricots et aux poivrons

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


4 abricots coupés en 2 et dénoyautés
1 poivron jaune, paré et coupé en morceaux
1 petite échalote coupée en morceaux
Beurre pour faire revenir
2,5 dl de bouillon
Sel - poivre - 1 pincée de sucre
1/4 de poivron rouge, paré et coupé en lanières



Faites revenir les abricots, le poivron et l'échalote dans le beurre.
Mouillez avec le bouillon et cuisez à couvert.

Réduisez le tout en purée, rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du
poivre et le sucre.

Dressez dans des assiettes creuses ou des bols, décorez avec du
poivron rouge.

hors saison, remplacez les abricots par des pommes de
taille moyenne, épluchées.
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