Salade de poulet aux abricots

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Sauce
3 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre - 1 cuil à café d'herbes de Provence
3 cuil à soupe d'huile de colza
2 cuil à soupe de crème
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2 à 3 blancs de poulet (300 à 400 gr) coupés en lanières
Beurre à rôtir
Sel et poivre
8 abricots, dénoyautés, coupés en 2 ou en 4
250 gr de salades vertes de saison
1 à 2 poignées de pousses (par ex. betteraves) pour la déco



Sauce : mélangez tous les ingrédients.

Faites saisir le poulet dans le beurre à rôtir. Réservez, saler et poivrer.
Passez également les abricots à la poêle (facultatif).

Mélangez les salades et la sauce, dressez sur des assiettes, garnissez
de poulet et d'abricots, décorez avec des pousses.

vous pouvez remplacer le poulet par des filets de lapin
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