Croustade de brocoli

[Lina]

bonsoir,

une autre façon de préparer les brocoli

Ingrédients: 2 pers

2-4 coques de vol-au-vent
300 gr de brocoli frais en petits bouquets et les tiges coupés
en rondelles, cuire dans un peu d'eau salée.

Chauffer dans une poêle 1 cuil à soupe de beurre, ajoutez 200 gr
de chanterelles fraîches ou autres champignons, 1 oignon haché
et faites étuver quelques instants. Assaisonner avec un peu de
thym frais, 1/4 cuil à café de sel, du poivre, puis ajouter 2-3
cuil à soupe de vin blanc et laissez frémir 5 mn env, puis ajoutez
les brocolis égouttés, 3-4 cuil à soupe de crème, un
peu de poivre de Cayenne et quelques gouttes de jus de
citron, remuez délicatement, vérifiez l'assaisonnement et
remplir les coques chaudes.

Chauffer les coques au four préchauffé à 100°C

Pour 4 pers : vous pouvez doubler les ingrédients.
La cuisson reste la même
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