Soufflé au basilic (tomates)

[Lina]

Ingrédients : 4 pers - 204Cal/pers


8 tomates (env. 140 gr)
3/4 cuil à café de sel - un peu de poivre
Soufflé au basilic
1/2 bouquet de basilic
100 gr de séré demi-gras (fromage frais mi-gras)
1 cuil à soupe de maïzena
75 gr de gruyère râpé
2 jaunes d'oeufs
Un peu de muscade - un peu de poivre et 1/4 cuil à café de sel
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel



Découpez 1 chapeau sur les tomates. Evidez les tomates, saler et poivrer
l'intérieur. Posez les tomates et chapeaux sur 1 plaque chemisée de
papier sulfurisé.

Mixez le basilic avec le séré, la maïzena, le fromage et les jaunes d'oeufs,
saler et poivrer.

Fouettez les blancs d'oeufs avec le sel en neige (pas trop ferme).
Incorporez délicatement à la masse au séré, farcissez les tomates.

Mettez à cuire tout en bas du four préchauffé à 180°C 30 mn env, sans
jamais ouvrir le four Servez aussitôt

Servez avec par ex : salade et pâtes

Utilisez la pulpe des tomates évidées pour une soupe ou une
sauce tomate
_________________