Salade de concombres cuits

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


2 concombres pelés (facultatif) et coupés en dés
1 échalote hachée
Beurre pour faire revenir
1 cuil à café de sel - du poivre
1/2 cuil à café de sucre
Noix de muscade - clous de girofle - cannelle
Sauce
2 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc
3 cuil à soupe d'huile de colza (ou autres)
Sel - poivre
1 à 2 cuil à soupe de cème
1 à 2 poignées de salade verte
Quelques fleurs comestibles (pâquerettes par ex)



Salade : faites revenir les concombres et l'échalote dans du beurre,
assaisonnez. Cuisez al dente à couvert. Ajoutez au besoin un
peu d'eau. Laissez refroidir légèrement.

Sauce : mélangez tous les ingrédients. Ajoutez les concombres, mélangez.

Répartissez la salade sur des assiettes. Dressez les concombres dans
des bols. Décorez avec des fleurs.

Servez avec par ex : des pommes de terre, des céréales ou
de la viande rôtie.


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