Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4452 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Avr 22, 2008 9:15 am Sujet du message: Comment conserver au mieux le parmesan en morceaux
Bonjour
Versez 2 à 3 cuil à soupe de gros sel marin dans une boîte fraîcheur.
Déballez le parmesan, posez-le sur le sel et refermez la boîte.
Contrôlez de temps en temps si le sel est mouillé. Si c'est la cas,
changez-le. De cette façon, le parmesan se conserve 2 à 3 semaines
au réfrigérateur.
S'il reste emballé hermétiquement dans du plastique, le fromage commence
à suer et donc à moisir. _________________
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