Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4865 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Avr 20, 2008 5:45 am Sujet du message: Crackers - tartare de poisson et fromage frais
Bonjour
Pour 30 pièces, en apéritif
30 crackers
Tartare
125 gr de filets de poisson (à votre choix)
1/2 oignon
1 cuil à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Déco
Persil plat
5 radis coupés en fins quartiers
Fromage frais
100 gr de fromage frais double-crème (fromage frais à la crème)
Jus de citron - sel
Déco
Poivre au citron
Crackers au tartare : hachez finement tous les ingrédients au couteau
ou au robot. Montage : disposez les feuilles de persil
sur 15 crackers. Garnissez de tartare, décorez de quartiers de radis.
Crackers au fromage : assaisonnez le fromage. Garnissez les crackers
restants avec 1 poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée. Décorez
d'une touche de poivre au citron.
Utilisez des filets de poisson d'eau douce impérativement sans
peau ni arêtes. A défaut de poisson frais, utilisez des filets de poisson
fumés. _________________
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