Duo de fraises et carottes râpées

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


250 gr de carottes râpées
150 à 200 de fraises émincées
Sauce
1 cuil à soupe de jus de citron
2 cuil à soupe de jus d'orange
1/2 cuil à café de gingembre râpé
6 graines de coriandre écrasées
1/2 cuil à café de sucre
1/2 cuil à café de sucre vanillé
3 cuil à soupe d'huile de colza (ou autre)
Sel et poivre
Coeurs de carotte découpées à l'emporte-pièce ou autres motifs pour
la déco



Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Mélangez les 3/4
de la sauce avec les carottes.

Disposez les fraises en arc de cercle sur des assiettes à salade, arrosez
d'1 filet de sauce. Formez 1 boule de carottes avec par ex : 1 portionneuse
à glace, placez à côté des fraises, décorez.

Préparation à l'avance : La sauce peut être préparée la veille et
conservée à couvert au réfrigérateur. Une fois mélangées avec la sauce,
les carottes peuvent être conservées 12 h au réfrigérateur, à couvert.


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