Fricassée de poulet

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


2 blancs de poulet coupés en dés
1/2 cuil à café de sel
Poivre
Beurre pour rôtir
Sauce
0,5 dl de madère
1,8 dl de crème entière
1/2 cuil à café de pâte de bouillon de poule
1 citron, un peu de zeste râpé
1 citron coupé en morceaux
1 cuil à soupe de marjolaine, feuilles hachées
Marjolaine pour la déco



Faites rissoler les blancs de poulet dans du beurre, retirez du feu,
assaisonnez.

Sauce : déglacez le jus de viande avec le madère et réduisez de moitié.
Ajoutez la crème, le bouillon et le zeste de citron et réduisez légèrement.
Ajoutez le poulet et cuisez 5 à 10 mn à couvert. Incorporez les morceaux
de citron et la marjolaine, chauffez.

Servez la fricassée sur des assiettes, décorez.

Servez avec par ex : des pâtes ou du riz et une salade.
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