Poulet surprise et délice de carottes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 blancs de poulet (env. 120 gr chacun)
4 sticks de mozzarella
1/2 bouquet de persil haché fin
3/4 de cuil à café de sel, un peu de poivre
Huile
Carottes
600 gr de carottes coupées en rondelles
1 orange, seulement le jus (env. 1 dl)
1 petit oignon haché fin
1 cuil à café d'huile d'olive
1/2 cuil à café de sel, un peu de poivre


Carottes : faites chauffez l'huile dans une grande poêle, faites-y suer
les oignons, ajoutez les carottes et continuez la cuisson. Versez le jus
d'orange et laissez mijoter 20 mn env. à couvert, saler et poivrer.

Poulet : incisez les blancs de poulet dans la longueur de façon à former
une poche d'env. 4 cm). Passez les sticks de mozzarella dans le persil
et farcissez-en la viande.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, baissez le feu et faites-y dorer
les blancs de poulet farcis env. 7 mn de chaque côté.

Idéal avec du riz sauvage
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