Cake sans beurre

[Lina]

Bonjour


Une envie soudaine de faire un gâteau, mais pas assez de beurre dans
le réfrigérateur

Pour une pâte travaillée, vous pouvez tout à fait remplacer le beurre
par de l'huile de colza, de tournesol ou d'arachide. Mais l'huile étant
un pur corps gras, tandis que le beurre est composé de 80% de graisse
et 20% d'eau, il faut ajouter de l'eau à l'huile. UN exemple :
au lieu de 250 gr de beurre, utilisez 2 dl d'huile et 1/2 dl d'eau froide (soit
en tout 2 1/2 dl).

Pour la préparation de la pâte, travaillez les oeufs avec le sucre et 1 pincée
de sel avec les fouets du batteur électrique jusqu'à ce que la mélange
blanchisse. Mélangez l'huile et l'eau dans un bol gradué et incorporez
aux oeufs. N'huilez pas le moule.

Si vous n'avez pas une miette de beurre, chemisez-le avec du papier
sulfurisé avant de versez la pâte.

Le temps de cuisson est le même que pour 1 cake au beurre (env. 50 à
60 mn à 180°C). Et la différence de goût est minime
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