Gratin de petits pois-carottes façon grand-mère

[Lina]

Bonjour


Je tiens cette recette de ma mère, qui le tenait elle-même de sa mère. Mais
cette recette est probablement encore bien plus ancienne...

C'est un plat que je cuisine souvent, pour le plus grand plaisir
de mon fils. Le jardinage est l'un de mes passe-temps favoris. Je prends
plaisir à manger ce que j'ai semé, planté et récolté. Je prépare le gratin
de petits pois-carottes de préférence avec les légumes du jardin et du
pain rassis. Je le sers à mes invîtés en accompagnement d'escalopes ou
de saucisses.


Pour 2 à 3 pers


Cuisez al dente 250 gr de petits pois et autant de carottes
coupées en petits dés. Mélangez à une sauce blanche et chauffez. Pour
aller plus vite, vous pouvez aussi utiliser des petits pois et carottes en
conserve, poids égoutté 540 gr env.).

Coupez en petits morceaux 80 gr env. de pain rassis, poêler au
beurre.

Mélangez 2 oeufs, du lait et des épices, versez sur la pain et cuisez
en omelettes.

Versez la moitié des légumes en sauce blanche dans un plat à gratin.
Parsemez d'un peu d'emmental râpé. Ajoutez le mélange pain-
omelette. Recouvrez du reste de légumes. Parsemez d'emmental râpé.

Mettez à cuire au four préchauffé à 180°C 20 mn env.

Servez avec une salade, ou en accompagnement d'escalopes
ou de saucisses.

Adaptez les quantités en fonction de l'appétit et des préférences
de la famille
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