Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4865 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Mar 15, 2008 6:53 am Sujet du message: Spaghettis - sauce aux pois chiches
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
500 gr de spaghettis
Beurre
Sauce
1 bocal/boîte de pois chiches, égouttés (env. 250 gr)
1 gousse d'ail pressée
1 à 2 piments épépinés, coupés en rondelles
2 dl de bouillon de légumes
90 gr de demi-crème pour sauce
Sel - poivre - beurre
2 cuil à soupe de persil plat haché pour la déco
Sauce : faites revenir env. 6 cuil à soupe de pois chiches, l'ail et les
piments dans du beurre. Ajoutez le bouillon et la crème, portez à
ébullition, laisser reposer brièvement. Passez le tout au mixeur,
assaisonnez. Ajoutez le reste des pois chiches, portez à ébullition,
mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Cuisez les spaghettis al dente à l'eau salée, égouttez. Affinez avec
du beurre. Mélangez avec la sauce, décorez.
Servez avec du fromage râpé ou de la crème fraîche. _________________
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