Cake fermier

[Lina]

bonjour à toutes et tous.

Voici un gâteau que l'on fait couramment dans les campagnes,
car il a l'avantage de se garder longtemps et facile à faire

Ingrédients : 4 pers

100 gr de farine tout usage
125 gr de farine complète
1 pincée de sel / 2 cuil à café de levure en poudre
1/2 cuil à café de cannelle en poudre
100 gr de sucre roux en poudre
100 gr de beurre / 2 oeufs battus
50 gr de zeste mélangés (orange et citron)
225 gr de fruits secs
2 cuil à soupe de confiture d'oranges amères et un peu de
lait si nécessaire.

Mettez dans un saladier, la farine et le sel, puis ajoutez la
farine complète, la levure, la cannelle et le sucre.

Incorporez le beurre, puis ajoutez les autres ingrédients et
mélangez bien. Ajoutez un peu de lait, afin que le mélange
ne soit pas trop ferme.

Versez ce mélange dans un moule à cake rectangulaire de 20 cm et faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant
1 heure 1/2 . Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le d'un
papier d'aluminium.

Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

P.S. pour le conserver, mettez-le dans une
boîte hermétique.
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