Rôti farci aux oignons nouveaux

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 6 à 8 pers


1 1/2 kg de boeuf (épaule par ex), préparée par votre
boucher pour être roulée)
2 cuil à café de sel - du poivre
1 cuil à soupe de miel
2 cuil à soupe de graines de sésame
3 oignons nouveaux fins
Beurre pour rôtir
2 dl de vin blanc
2 à 3 dl de bouillon de boeuf
1 à 2 cuil à café d'huile de sésame (facultatif)
1 à 2 cuil à café de miel
Graines de sésame pour la déco



Assaisonnez la viande, badigeonnez-la de miel et parsemez-la de
sésame. Garnissez d'oignons (disposés en rangs serrés), roulez et
attachez avec de la ficelle de cuisine.

Faites saisir la viande dans du beurre. Mouillez avec le vin, laissez
réduire un peu. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 2 à 2 1/2 h à
couvert.

Assaisonnez la sauce d'huile de sésame (facultatif), de miel, de sel et
de poivre. Coupez en tranches et disposez sur des assiettes. Décorez de
graines de sésame.

Servez le jus à part.

Servez avec par ex : une jardinière de carottes et de colraves,
de la purée de pommes de terre, des nouilles, du millet ou de l'orge.

vous pouvez remplacer le boeuf par du porc ou du veau.


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