Galettes de chou-fleur, sauce tomate maison (T + Photos)

[Annie01]

Galettes de chou-fleur, sauce tomate maison

Source: 10 par jour

Prépa: 35 min
Cuisson: 1 h
6 pers

Galettes:

1 chou-fleur
3 càs farine
3 oeufs
5 cl huile de friture
S P

Sauce:

1 kg tomates (2 boîtes tomates pelées)
1 morceau de jambon de Bayonne avec gras et couenne (pas mis)
1 oignon
4 gousses d'ail
4 morceaux de sucre (2 càc sucre, la prochaine fois PAS)
1 càs huile d'olive
1 branche cèleri
S P

Jeter le trognon du chou-fleur, conserver les feuilles vertes tendres.
Cuire le tout à la vapeur ou à l'eau (moi vapeur) 25-30 min (moi 25 min)
Ecraser à la fourchette et réserver.

Préparer la sauce, ébouillanter les tomates 10 sec, les peler, épépiner et les couper en morceaux.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, roussir l'oignon pelé et haché, le jambon en dés, ajouter les gousses d'ail, le cèleri, le sucre, le sel et le poivre.
Cuire à découvert à petit feu 30 min env.



Dans un saladier, mélanger farine, 1 oeuf entier et 2 jaunes, ajouter le chou-fleur écrasé, sel et poivre.
Incorporer les 2 blancs montés en neige ferme délicatement.



Chauffer l'huile de friture dans une poêle et y faire frire des grosses càs rases de la préparation au chou-fleur.
Egoutter sur papier absorbant et servir, nappé de sauce tomate.



De plus près!



Alors, verdict, cela se laisse manger, mais la sauce est trop sucrée donc la prochaine fois, je ne mettrai pas de sucre dedans!

Annie

[Lina]

Bonjour

Merci pour la recette Egalement une très bonne idée de recette sur le
forum postée par Annie pour utiliser les parties que l'on jette habituellement
(trognons, tiges etc...)

Un délicieux potage

http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic5036.php

Bonne journée
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[Annie]

C'est amusant, hier soir nous avons mangé un gratin de chou fleur à la tomate

http://www.cuisine.berberber.com/recette-gratin-de-choux-fleur-a-la-tomate-683.html

Bonne journée
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