Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4500 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Mar 04, 2008 6:24 am Sujet du message: Rösti aux oeufs et aux herbes
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
250 gr de pain rassi coupé en petits morceaux
100 gr de jambon coupé en petits dés
Liaison
8 oeufs
2,5 dl de lait
1 bonne poignée d'herbes mélangées (par ex : thym, ciboulette et
persil) hachées finement
1 gousse d'ail pressée
Sel - poivre - un peu de paprika
Beurre pour rôtir
Thym, cresson, épinards et radis pour la déco
Mélangez le pain et le jambon. Faites revenir à feu très vif. Réservez.
Liaison : mélangez tous les ingrédients. Chauffez du beurre dans une
poêle, versez-y la préparation aux oeufs. Ajoutez le mélange pain-jambon,
cuisez 5 à 8 mn en retournant de temps en temps et en veillant à ce
que la préparation reste baveuse.
Disposez sur des assiettes, décorez.
Servez les rösti avec une salade mêlée. Accompagnez de
légumes.
vous pouvez remplacer le jambon par du lard ou ajouter
100 gr de fromage râpé juste avant la fin de la cuisson
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