Strudel au potiron avec sauce vanille et Grand Marnier

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Pâte
150 gr de farine - 1/2 cuil à café de sel
1 oeuf
4 cuil à soupe d'eau
1 cuil à soupe de beurre liquide
50 gr de beurre liquide
50 gr de noisettes moulues
Garniture
600 gr de potiron râpé à la râpe à rösti (râpe à gros trous)
1/2 orange, zeste râpé et jus
3 cuil à soupe de sucre
5 cuil à soupe de raisins secs
3 figues séchées, coupées en petits dés
Sauce
3,5 dl de lait
1 cuil à café de maïzena
0,5 dl de crème entière
2 cuil à soupe de sucre
1 oeuf
1/2 gousse de vanille, fendue
2 cuil à soupe de Grand Marnier (ou du jus d'orange)
Un peu de zeste d'orange râpé



Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Battez l'oeuf, l'eau et
le beurre et versez le mélange dans le puits.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer 30 mn
sous un saladier rincé à l'eau chaude.

Abaissez la pâte le plus finement possible. Disposez sur un linge de
cuisine fariné, en étirant au maximum avec les doigts. Badigeonnez
d'une partie du beurre. Parsemez de noisettes.

Garniture : mélangez tous les ingrédients. Répartissez sur la pâte sans
aller jusqu'aux bords. Roulez le strudel à l'aide du linge. Disposez sur
une plaque recouverte de papier sulfurisé, soudure vers le bas.
Badigeonnez du reste de beurre.

Mettez à cuire au milieu de four préchauffé à 200°C 30 à 40 mn.

Sauce : mettez tous les ingrédients dans un poêlon, mélangez bien en
remuant constamment. Laissez ensuite bien refroidir.

Servez le strudel tiède nappé de sauce froide.

vous pouvez remplacer le potiron par des carottes. Vous
pouvez également utiliser une pâte à strudel toute prête pour gagner
du temps.
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