Strudel à la féta

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : Pour 12 parts env.


Pâte à strudel (ou pâte à strudel du commerce)
100 gr de farine
3 pincées de sel
1 oeuf - 2 à 3 cuil à soupe d'eau
Beurre pour badigeonner
Farce
200 gr de féta au lait de vache, écrasé à la fourchette
150 gr de séré au lait entier (fromage blanc au lait entier)
1 oeuf
1 bouquet de persil haché fin
3 brins de menthe haché fin
2 brins d'aneth haché fin
Sel et poivre
Aneth pour la déco



Pâte : mélangez la farine et le sel dans un saladier. Battez ensemble
l'oeuf et l'eau, versez sur la farine, pétrissez au robot jusqu'à obtenir
une pâte lisse et homogène. Variante :pétrissez à
la main sur la table, avec un minimum de farine. Formez une boule,
laissez reposer 30 mn env. sous un saladier rincé à l'eau chaude.

Farce : mélangez soigneusement tous les ingrédients, assaisonnez.

Abaissez la pâte en 1 rectangle d'env. 40x60 cm. Déposez sur 1 linge
de cuisine. Etirez délicatement la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle
devienne translucide. Badigeonnez au pinceau de beurre.

Etalez la farce sur 1 moitié de la pâte, en laissant des marges de 3 cm
de large sur 3 côtés. Repliez les côtés étroits vers l'intérieur et roulez
le strudel à l'aide de linge de cuisine.

Posez le strudel sur 1 plaque beurrée. Cuisez sur la grille inférieure du
four préchauffé à 200°C 30 mn env. ou jusqu'à ce que le strudel ait
une belle couleur brun doré.

Découpez en tranches et dressez sur des assiettes, décorez.


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