Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4436 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Jan 24, 2008 6:59 am Sujet du message: Salade de volaille
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
4 blancs de poulet (180 gr chacun)
5 dl env. de bouillon de volaille
200 gr de crème fraîche
1/2 orange, jus
Sel et poivre
1/2 céleri-rave épluché
2 pommes rouges
2 cuil à soupe de noix, hachées grossièrement - pommes en
tranches fines pour décorer
Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez les blancs de poulet et laissez
mijoter 20 mn à couvert. Laissez refroidir dans la casserole.
Mélanger la crème fraîche et le jus d'orange, assaisonnez.
Râpez le céleri et les pommes avec la râpe à rösti (râpe à gros trous),
ajoutez immédiatement à la crème.
Egouttez le poulet, coupez-le en morceaux ou en lanières (irrégulières),
ajoutez à la salade avec les noix.
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