Inscrit le: 16 Jan 2008 Messages: 19 Localisation: Hainaut (Belgique)
Posté le: Dim Jan 20, 2008 6:37 pm Sujet du message: 2 Soupes aux chicons (T + Photos)
J'espère les avoir mises au bon endroit? Si non, dites-le moi, je corrigerai. Merci
Pour six personnes:
3 beaux chicons
2 carottes (pas mis)
1,5 l de bouillon de volaille (eau + cube)
1 dl de crème fraiche (pas mise)
2 jaunes d'œufs (pas mis)
80 g de beurre
60 gr de farine
Quelques pluches de cerfeuil (pas mis)
Commencez par tailler les carottes en tous petits morceaux ainsi que l'oignon.
Ensuite dans une casserole faire fondre le beurre et puis ajoutez le hachis de légumes ........ Laissez étuver à feu doux mais attention .... sans qu'il prenne trop couleur puis salez légèrement.
Ajoutez alors la farine en poudrant toute la surface et laissez cuire quelques minutes sans cesser de remuer à la cuillère de bois.
Ajoutez peu à peu le bouillon de volaille en continuant à mélanger, émincez les chicons et jetez-les dans ce velouté et travaillez au fouet pour éviter les grumeaux !!!! jusqu'à la reprise de l'ébullition ensuite ....... dans un bol, mélangez crème et jaunes d'œufs puis ajoutez une louche de potage chaud, bien mélangez et versez dans la casserole ..... versez de suite dans la soupière saupoudrez de cerfeuil.
Source: Kevin
De plus près !
Je n'ai pas fait le système avec l'œuf et la crème, ni le cerfeuil car je vais congeler le reste de soupe!
Très bonne!
Annie
Dernière édition par Annie01 le Dim Jan 20, 2008 6:40 pm; édité 1 fois
Inscrit le: 16 Jan 2008 Messages: 19 Localisation: Hainaut (Belgique)
Posté le: Dim Jan 20, 2008 6:39 pm Sujet du message: 2 Soupes aux chicons (T + Photos)
Une autre soupe aux chicons !!
250 g de chicons
2 gros oignons
1 grosse pomme de terre
1 l 1/2 de bouillon de volaille (eau + cube)
20 g de beurre
10 cl de crème (pas mise)
Sel et poivre
Persil haché (pas mis)
Préparation :
Coupez les chicons et les oignons en morceaux. Coupez la pomme de terre en dés.
Faites revenir les chicons et les oignons 5 min dans une noix de beurre.
Mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Mixez la soupe ou passez-la et portez à nouveau à ébullition.
Salez et poivrez. Ajoutez la crème et parsemez de persil haché.
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
Je veux m'inscrire au forum et pouvoir participer aux discussions !
