Consommation de sucre en cas de diabète

[Lina]

Bonjour


Le sucre n'est plus formellement interdit dans l'alimentation des diabétiques.
Lorsque leurs glycémies sont satisfaisantes (autour de 10-12 mmol / 1 à
2 h après les repas), ils sont autorisés à en consommer jusqu'à 30 gr par
jour. Pourvus qu'il fasse partie du repas et ne soit pas absorbé entre les
repas. Ce sucre doit être aussi pris en compte dans la quantité de glucides
autorisée pas repas.

Il s'est avéré que souvent, l'envie de douceurs, par ex. d'un morceau de
chocolat ou d'un petit gâteau, n'était pas véritablement satisfaite par un
produit de substitution sucré avec un édulcorant. Mieux vaut, par
conséquent, savourer pleinement une petite portion de ce qui vous tente,
au lieu d'une plus grande portion d'un substitut qui vous laisse sur votre
faim. D'autant que les douceurs, y compris les produits édulcorés
artificiellement, pour diabétiques, sont souvent riches en graisse.

Les douceurs qui contiennent des glucides, des graisses et des protéines
(comme les gâteaux, le chocolat ou les crèmes glacées), sont préférables
à celles constituées principalement par des glucides (comme des sorbets
et les boissons sucrées). En effet, la première combinaison de nutriments
entraîne, après consommation, une pente moins forte de la courbe de
glycémie. Par sécurité, les diabétiques peuvent mesurer leur glycémies
avant un repas comportant un dessert sucré et 2 à 3 h après. Passé ce
laps de temps, la glycémie devrait être revenue à sa valeur initiale. Si
tel n'est pas le cas, il faut tenter, par de nouveaux essais, de trouver la
quantité adéquate et la nature des douceurs que l'on peut consommer.
Réparties sur les repas, les douceurs contenant du sucre perturbent
moins la glycémie que si elles sont prises en une seule portion de 30 gr.

30 gr de sucre sont contenus dans :

50 gr de chocolat (1/2 tablette)
150 gr de glace à la crème (3 boules)
70 gr de millefeuille (1 pièce)
70 gr de gâteau marbré (1 morceau)
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