Salade et son croustillant aux tomates séchées

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 poignées de feuilles de salade (feuilles-de-chêne, pommée ou
rampon par ex)
1 sachet de mozzarellines, égouttées (150 gr)
Croustillant
100 gr de pain émietté (sans la croûte)
50 gr de tomates séchées, marinées dans de l'huile, et hachées
2 cuil à soupe d'huile des tomates
50 gr de beurre fondu
40 gr de parmesan râpé
Poivre
Sauce
1 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
3 à 4 cuil à soupe d'huile de colza
1 cuil à soupe de persil haché
Sel - poivre - sucre




Croustillant : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Répartissez le
mélange sur une plaque chemisée de papier sulfurisé (sans le comprimer).

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 10 mn env.

Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.

Mélangez la salade avec la sauce, servez dans de grandes assiettes.
Répartissez les mozzarellines et le croustillant par-dessus


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