Ravioles au reblochon

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Pâte
300 gr de farine
3 oeufs
1/2 cuil à soupe d'huile
1 cuil à soupe d'eau
1/2 cuil à café de sel
Farce
200 gr de reblochon coupé en petits morceaux
100 gr de julienne fine de poireau blanchi et essoré
Un peu de cumin écrasé
Sel - poivre

50 gr de beurre




Pâte : battez les oeufs avec l'huile, l'eau et le sel. Ajoutez la farine et
pétrissez le tout jusqu'à obtenir une consistance ferme. Enveloppez dans
un film alimentaire et laissez reposer 1 h.

Farce : mélangez le fromage et la julienne de poireau. Hachez le tout
et assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre.

Etendez la pâte en 2 abaisses de taille quasi identique et de 1 mm
d'épais. Répartissez la farce en petits tas sur l'abaisse la plus petite.
Badigeonnez les intervalles d'eau. Recouvrez avec la grande abaisse
et presser entre les petits tas de farce pour faire adhérer. Découpez
en ravioles avec la roulette à pâte.

Faites pocher les ravioles quelques minutes dans de l'eau bouillante
salée. Sortez-les avec une écumoire et dressez-les sur des assiettes.

Faites fondre le beurre dans une poêle et, dès qu'il commence à
grésiller, nappez-en les ravioles.

Accompagnez avec par ex : des épinards frais en branches


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