Pizza à la courge (chèvre frais, olives)

[Lina]

Ingrédients : 4 pers

Pâte
250 gr de farine
50 gr de beurre fondu, refroidi
1/2 cuil à soupe de sel
1 cuil à café de sucre
10 gr de levure fraîche, émiettée
1,5 dl env. d'eau
Garniture
400 gr de courge parée, coupée en dés
150 gr de chèvre frais émietté
50 gr d'olives vertes dénoyautées, coupées en 2
1 gousse d'ail hachée finement
1 oignon coupé en 2 en lamelles
1 dl de crème entière
Sel - poivre - beurre pour rôtir
4 brins de marjolaine efeuillés
3 cuil à soupe de parmesan râpé
Petites feuilles de marjolaine pour la déco



Pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre, faites un puits. Délayez la
levure dans un peu d'eau et ajoutez-la avec l'eau restante et le beurre.
Pétrissez pour obtenir une consistance souple et homogène. Laissez
doubler de volume à couvert et à température ambiante.

Garniture : faites revenir l'ail dans du beurre. Ajoutez la courge et
l'étuver. Arrosez de crème. Cuisez à couvert sur petit feu jusqu'à
ramollissement complet. Ecrasez grossièrement avec 1 fourchette.
Assaisonnez et laissez refroidir.

Abaissez la pâte à la taille de la tôle à pizza en laissant un bord légèrement
plus épais. Foncez-en la tôle beurrée. Répartissez la garniture sur le
fond de pâte en laissant tout autour 1 bord libre de 2 cm env. Garnissez
de chèvre frais, d'oignon et d'olives. Parsemez de marjolaine et de
parmesan et saupoudrez de poivre.

Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 220°C 25 à 30 mn.

Parsemez de feuilles de marjolaine et servez

Remplacez éventuellement la courge par des carottes ou des pommes
de terre. Cuisez la pizza sur la plaque du four chemisée de papier
sulfurisé. Vous pouvez préparez 4 petites pizzas à la place d'1 grande


_________________