Quiche poireau et cottage cheese

[Lina]

1 moule de 28 à 30 cm de diamètre


Pâte
250 gr de farine
40 gr de noix hachées
1/2 cuil à café de sel
100 gr de beurre froid coupé en dés
1 cuil à soupe de vinaigre
1 dl env. de lait
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500 gr de poireaux coupés en rondelles
200 gr de cottage cheese
100 gr de yaourt nature
1 cuil à soupe de farine
1 oeuf battu
Noix de muscade - sel



Pâte : mélangez la farine, les noix et le sel. Ajoutez le beurre, travailler
du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse, faites un puits.
Versez-y le vinaigre les les 3/4 du lait (ajouter le reste ultérieurement
si besoin). Faites 1 boule de pâte (sans pétrir). Abaissez immédiatement
en foncez-en le moule recouvert de papier sulfurisé. Mettez au réfrigérateur
30 mn.

Garniture : cuisez les poireaux 5 petites mn dans de l'eau salée, égouttez
bien, presser au besoin. Une fois tiédi, disposez-les sur la pâte.

Mélangez le cottage cheese, le yaourt et la farine. Ajoutez l'oeuf et la
noix de muscade. Versez sur les poireaux.

Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 250°C 30 mn

Servez avec une salade de saison.


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