Rosettes piquantes (pour l'apéritif)

[Lina]

Apéritif pour 4 à 6 pers ( 16 rosettes)


Pâte
350 gr de farine
125 gr de parmesan râpé
1 cuil à café de sel
20 gr de levure fraîche de boulanger, émiettée
1 cuil à café de cassonade
2 à 2,5 dl d'eau
1 cuil à soupe de purée de tomates
1 piment rouge, épépiné et coupé en fines lanières
1 cuil à soupe d'huile de colza



Mélangez la farine, le parmesan et le sel, faites un puits. Versez-y la
levure et le sucre dissous dans l'eau, puis les autres ingrédients.
Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez lever
à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Abaissez la pâte en 1 rectangle de 64 x 22 cm. Découpez 16 bandes
de 4 cm de large. Former des rosettes en roulant chaque bande sur
elle-même puis en écartant les <<pétales>> d'1 côté. Pressez bien
la pâte. Disposez sur une plaque beurrée et laissez lever 10 à 15 mn
de plus.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 mn env.

Servez chaud


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