Tarte aux poireaux et aux noisettes

[Lina]

Ingrédients : 4 pers
1 plaque de 26 cm de diamètre


Pâte
150 gr de farine d'épeautre
100 gr de noisettes moulues
100 gr de beurre froid, coupé en morceaux
1/2 cuil à café de sel
2 jaunes d'oeufs
1 à 2 cuil à soupe d'eau
Garniture
400 gr de poireau, coupé en larges anneaux
75 gr de lentilles rouges
4 cuil à soupe de noisettes hachées
1 l de bouillon de légumes
Liaison
100 gr de demi-crème acidulée
1,5 dl de demi-crème
1 cuil à soupe d'huile de noisettes
1 à 2 gousses d'ail pressées
1 oeuf
Sel et poivre
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Parmesan râpé grossièrement



Pâte : mélangez la farine, les noisettes et le sel. Ajoutez le beurre et
travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une masse sableuse, faites
un puits. Versez les jaunes d'oeufs au milieu, former la pâte (ne pas
pétrir). Emballez la pâte dans du film transparent et laissez reposer
au frais 30 mn.

Garniture : portez à ébullition le bouillon. Ajoutez les lentilles, cuisez
10 mn. Ajoutez le poireau et cuisez encore 3 à 5 mn. Jetez l'eau de
cuisson et rincer à l'eau froide.

Liaison : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.

Abaissez la pâte. Disposez sur la plaque chemisée de papier sulfurisé,
piquez la pâte, garnissez de lentilles, de poireau et de noisettes. Versez
la liaison par-dessus.

Mettez à cuire au niveau inférieur du four préchauffé à 200°C 30 mn env.

Parsemez de parmesan râpé
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[mary2b]

ca a l'air pas mal du tout!!moi qui adore les noisettes je t'en dirais des nouvelles quand je l'aurais goutée.....')