Pommes farcies (ricotta)

[Lina]

Bonjour


Pour 8 pommes farcies


4 grosses pommes rouges
5 dl de jus de pomme
2 cuil à soupe de sucre
1/2 citron, zeste râpé et 1 cuil à soupe de jus
Farce
250 gr de ricotta
2 cuil à soupe de sucre
1/2 citron, zeste râpé et jus
1 dl de crème entière, fouettée
Croquant
50 gr de biscuits à la noisette
6 cuil à soupe de cornflakes
Zestes de citron pour la déco



Pommes : portez à ébullition le jus de pomme, le sucre, le zeste et
le jus de citron. Coupez les pommes en 2 (en crénelant les bords).
Retirez le coeur, évidez légèrement. Plongez les pommes dans le
liquide, couvrez et cuisez 10 mn env. Laissez ensuite refroidir dans le
liquide.

Farce : mélangez la ricotta, le sucre, le zeste et le jus de citron.
Incorporez la crème.

Croquant : mettez les cornflakes et les biscuits dans un sac plastique
et émiettez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Fourrez chaque demi-pomme avec 1 cuil à soupe de farce,
parsemez de croquant et décorez.

Servez aussitôt


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