Croustilles aux noix

[Lina]

Ingrédients : 6 pers


Pâte
140 gr de farine
60 gr de semoule de blé dur ou de farine pour pâtes alimentaires
1/2 cuil à café de sel
10 gr de levure fraîche, émiettée
1,25 dl d'eau tiède
1 cuil à soupe d'huile de colza
Garniture
90 gr de mélange de noix (noisettes, amandes, noix par
ex) hachées
1/2 à 1 cuil à soupe de romarin haché
1/2 cuil à café de sel
2 cuil à café de sucre
1 cuil à soupe de beurre fondu
Poivre

1 oeuf battu pour badigeonner



Pâte : mélangez la farine avec la semoule ou la farine pour pâtes
alimentaires et le sel, faites un puits. Diluer la levure dans un peu
d'eau, versez dans le puits avec le reste d'eau et l'huile. Pétrissez
pour obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez doubler de
volume à température ambiante.

Garniture : mélangez les noix, le romarin, le sel, le sucre et le beurre,
poivrer.

Partagez la pâte en 3 parts, abaissez en rectangle d'à peine 1 mm
d'épais. Coupez des lanières d'env. 5 cm de large. disposez-les sur
une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez d'oeuf et
parsemez d'un peu de noix.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 210°C 8 à 10 mn.

Vous pouvez remplacer le romarin par du thym.
Vous pouvez découpez de grandes étoiles de pâte à l'emporte-pièce.
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