Poulet aux oignons et amandes (Maroc)

[Lina]

bonjour à toutes et tous,

Ingrédients : 4 pers

1,4 kg de poulet
300 gr d'oignons émincés
200 gr d'amandes mondées
5 cl d'huile d'olive
1 grosse pincée de safran
2 grosses pincées de gingembre
80 gr de beurre
1/2 cuil à café de cannelle
2 cuil à soupe de miel
4 dl de bouillon de volaille
Quelques feuilles de persil

Découper la volaille en 8 parts. Mettez l'huile à chauffer et y
colorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de safran et de
gingembre. Saler et poivrer. Verser le bouillon. couvrir et cuire
à feu doux 35 mn. env.
Faites revenir les oignons dans le beurre et quand ils sont bien
cuits, les ajouter à la viande ainsi que le miel et la cannelle,
Griller les amandes dans un peu d'huile très chaude. Les saler.
Dresser la volaille dans un plat en terre ou autre et répartir
les amandes, puis saupoudrer de persil.


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