Cake aux pommes de terre et aux limettes

[Lina]

1 moule à cake de 28 cm de long


300 gr de pommes de terre en robe des champs, pelées et
râpées à la râpe à bircher
4 jaunes d'oeufs
175 gr de sucre
2 cuil à soupe de liqueur de citron ou d'eau chaude
2 limettes, zestes râpés
75 gr de beurre fondu, refroidi
200 gr d'amandes moulues
50 gr de farine
1 cuil à café de poudre à lever
4 blancs d'oeufs battus en neige avec 1 pincée de sel
Déco
100 gr de massepain
1 limette, zeste râpé
Sucre glace
Perles en sucre vertes



Battez en mousse les jaunes d'oeufs avec le sucre et la liqueur de
citron ou l'eau. Incorporez le zeste des limettes, les pommes de terre et
le beurre. Mélangez les amandes, la farine et la poudre à lever,
incorporez délicatement avec les blancs en neige. Répartissez dans
le moule chemisé de papier sulfurisé, lissez.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C
55 à 60 mn. Laissez ensuite refroidir, démouler.

Déco : pétrissez le zeste de limette dans le massepain. Abaissez sur
du sucre glace à 5 mm d'épais, découpez des petites étoiles (ou autres)
à l'emporte-pièce, décorez de perles en sucre. Saupoudrez le cake
de sucre glace, garnissez d'étoiles.

Pour coller les étoiles (ou autres motifs) : utilisez un peu de
glaçage de sucre glace ou du glaçage clair fondu.



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[sansale]

coucou

Ca à l'air bon ton cake ! Mais je voudrai savoir ce que c'est que les limettes ?

[Lina]

Bonsoir

Les limettes ou limes sont des petits citrons verts



Bonne soirée @+
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