Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4865 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Ven Nov 23, 2007 5:46 am Sujet du message: Orge aux légumes
Ingrédients : 4 pers
200 gr d'orge perlé, ramolli 3 h, égoutté
1 carotte coupée en petits dés
2 branches de céleri coupées en petits dés
1 chou-rave coupé en petits dés
5 dl de bouillon de légumes
1 dl de crème entière
2 cuil à soupe d'herbes (par ex : persil, cerfeuil, livèche) hachées
100 gr de gruyère râpé
Sel - poivre - beurre pour étuver
Portez à ébullition le bouillon de légumes et l'orge, laissez mijoter à
couvert 30 mn. Retirez la casserole du feu, laissez gonfler l'orge 15 mn.
Etuvez les légumes dans du beurre et laissez mijoter à couvert 5 à
10 mn. Ajoutez l'orge, la crème et les herbes, rectifiez l'assaisonnement.
Servez l'orge aux légumes dans des bols et parsemez de
gruyère râpé. _________________
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