Fondue aux graines de courge

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


500 gr de courge coupées en dés
400 gr de gruyère râpé à la râpe à rôsti et
400 gr de fromage qui fond bien (par ex : à raclette, de montagne, de
Fontal) ou autres à votre choix
0,5 dl de bouillon de légumes
2 gousses d'ail coupées en 2
4 dl de vin blanc
1 cuil à café de jus de citron
4 cuil à café de fécule de maïs
1 petit verre de Kirsch
Poivre - muscade - beurre pour faire revenir
60 gr de graines de courge rôties à sec, hachées

500 gr de pain aux graines de courge, coupé en morceaux



Faites revenir la courge dans du beurre, réduisez le feu, mouillez au
bouillon et étuver al dente à couvert, réservez au chaud.

Frottez le caquelon avec les gousses d'ail. Mélangez le vin, le jus de
citron, les fromages et la fécule de maïs. Portez à ébullition à feu moyen,
en remuant constamment, pour faire fondre le fromage. Incorporez le
Kirsch, assaisonnez. Ajoutez les graines de courge. Maintenez au chaud
sur le réchaud réglé à feu moyen.

Piquez les morceaux de courge et de pain aux graines de courge sur
1 fourchette avant de les plongez dans la fondue.

Vous pouvez remplacez le vin par du cidre sans alcool
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