Coquillettes farcies aux épinards-fromage

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


16 grosses coquillettes

Farce
400 gr d'épinards
1 gousse d'ail pressée
120 gr de fromage coupé en dés
2 cuil à soupe de panure
1 oeuf
Sel - poivre - muscade
Sauce
1 dl de crème
0,5 dl de vin blanc
0,5 dl de bouillon de légumes



Cuisez les coquillettes al dente dans de l'eau frémissante. Passez-les
ensuite sous l'eau froide et répartissez-les sur un plat de façon à ce
qu'elles ne collent pas.

Farce : faites blanchir les épinards dans l'eau, égouttez, sécher et
hacher. Mélangez avec l'ail, le fromage, la panure et l'oeuf, et assaisonnez-
Farcissez les coquillettes avec le mélange et déposez-les dans un plat
à gratin beurré.

Sauce : Mélangez la crème, le vin et le bouillon, nappez-en les pâtes.

Mettez à gratiner au 2eme niveau depuis le bas du four préchauffé à
200°C 20 mn.

Vous trouvez les grosses coquillettes dans les magasins de
spécialités italiennes.


_________________