Canette au gingembre frais

[Annie]

Recette d'un visiteur:

Pour quatre personnes:

- Une canette,
- cinquante grammes de gingembre frais,
- quatre échalotes,
- quatre cents grammes de tomates, deux gousses d'ail,
- le tiers d'une cuillère à café de piment pâte, (la dose est suivant le goût, peut aussi être remplacée par le poivre du moulin),
- gros sel,
- une pincée de safran, ou bien un sachet de 'spigol'.


I/ Coupez votre canette en morceaux moyens et égaux, faites bouillir les tomates, pelez-les, et coupez-les en quartiers.
Mélangez à part le gingembre et l'ail après les avoir râpés,
mettez du gros sel dans la pâte ainsi obtenue.
Coupez les échalotes en rondelles.

II/ Dans une cocotte, mettez à dorer les morceaux de viande (avec très peu d'huile), puis ajoutez les échalotes, remuez.
Mettez maintenant les tomates, puis le mélange ail/gingembre,
mélangez, rajoutez le safran ou 'spigol', et enfin le piment ou poivre. Mélangez bien, couvrez la cocotte, laissez mijoter à feu doux pendant trois quarts d'heure environ.
Testez la cuisson de temps en temps avec la pointe d'un couteau sur la viande.

Ce plat étant tropical, il s'accompagne très bien avec un bon riz cuit à la créole, (Basmati, ou bien Thaïlandais parfumé, par exemple).

Bon appétit!!
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