Tartelettes fromage-betteraves rouges

[Lina]

Pour 8 petits moules d'env. 10 cm de diamètre


2 abaisse de pâte à gâteau (env. 32 cm de diamètre)
1/4 de cuil à café de muscade
200 gr de gruyère
200 gr de betteraves rouges cuites
2 dl de lait
250 gr de séré demi-gras (fromage blanc demi-gras)
2 jaunes d'oeufs
Un peu de muscade - 1/4 de cuil à café de sel
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel


Graisser les petits moules, disposez-les sur une plaque du four.

Râpez la muscade sur la pâte, passez le rouleau à pâtisserie.

Disposez à l'emporte-pièce 8 rondelles d'env. 14 cm de diamètre.
Foncez les moules, piquez la pâte généreusement.

Râpez grossièrement le gruyère et les betteraves. Répartissez les
betteraves et le fromage dans les moules.

Mélangez au fouet lait, séré, jaunes d'oeufs, muscade et sel.

Fouettez les blancs d'oeufs avec le sel en neige pas trop ferme.
Incorporez les blancs à la masse au séré. Arrosez avec la liaison.

Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C
25 mn env.

Les tartelettes fromage-betteraves ne peuvent pas se préparer
d'avance
_________________