Strudel au pommes de terre-chou frisé-fromage de montagne

[Lina]

Ingrédients : 4 à 6 pers


Pâte
250 gr de farine
25 gr de beurre fondu, refroidi
1 oeuf
1 cuil à café de sel
1 dl env. d'eau
Farce
250 gr de pommes de terre
350 gr de chou frisé
1 échalote hachée
2 gousses d'ail pressées
250 gr de fromage de montagne
Sel - poivre - beurre
Crème pour badigeonner


Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Battez l'oeuf avec
l'eau et le beurre, versez dans le puits. Pétrissez pour obtenir une
pâte lisse et souple. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer
2 h

Farce : cuisez les pommes de terre en robe des champs à l'eau salée.
Laissez refroidir, peler et râper à la râpe à röstis (râpe à gros trous).

Coupez le chou en larges bandes, faites blanchir à l'eau bouillante.
Egouttez bien. Faites revenir l'échalote et l'ail dans du beurre. Ajoutez
le chou, étuvez brièvement, assaisonnez et laissez refroidir.

Râpez le fromage à la râpe à röstis.

Abaissez la pâte en rectangle d'env. 40x50 cm. Déposez sur linge de
cuisine fariné. Eventuellement étirez plus finement à la main.

Répartissez la farce sur la partie inférieure du rectangle de pâte, en
laissant une bordure de 3 à 4 cm. Repliez les bords sur la farce. Roulez
le strudel à l'aide du linge. Disposez sur une plaque chemisée de papier
sulfurisé.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 40 mn env,
badigeonnez de crème de temps en temps.

Laissez reposer 5 mn avant de couper en tranches.

Servez avec une sauce tomate et une salade mêlée

Vous pouvez utilisez une pâte à strudel du commerce. Superposer
2 feuilles de pâte et répartissez la farce comme indiqué dans la recette.
Cuisez 2 strudels : Temps de cuisson : 30 mn env.


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