Petits pains aux marrons

[Lina]

Bonjour


Pour 12 pièces

Pâte
300 gr de farine d'épeautre claire
200 gr de farine bise ou complète
1 1/2 cuil à café de sel
21 gr de levure fraîche émiettée
3 dl env. de lait tiède
60 gr de beurre fondu, refroidi
150 gr de marrons congelés, dégelés, coupés en dés
75 gr d'abricots secs en dés
Lait pour badigeonner



Pâte : mélangez la farine et le sel et faites un puits. Diluez la levure
dans un peu de lait, versez dans le puits avec le reste de lait et le beurre.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajoutez les marrons et les
abricots et continuez de pétrir. Couvrez et laissez doubler de volume
à température ambiante.

Façonnez 12 boules avec la pâte et répartissez-les à distance suffisante
les unes des autres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Entaillez chaque boule pour former une spirale. Laissez reposer à
couvert 15 à 20 mn. Badigeonnez de lait.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 230°C
5 mn, réduisez la température à 180°C et continuer la cuisson 15 à
20 mn en couvrant de papier sulfurisé à mi-cuisson.

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