Blancs de poulet et curry aux poires

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 blancs de poulet (env. 500 gr)
Sel - poivre - un peu de paprika
Beurre
Curry aux poires
2 poires mûres, épluchées (facultatif), coupées en dés
1 oignon rouge coupé en dés
1 piment rouge coupé en rondelles
1 - 2 cuil à café de curry
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de vinaigre
2 cuil à soupe de bouillon de légumes
1 cuil à café de fécule de maïs
1 cuil à soupe de crème
Sel - beurre



Faites saisir dans du beurre les blancs de poulet 2 à 3 mn de chaque
côté, assaisonnez. Mettez sur une assiette et réservez au four préchauffé
à 100°C 10 à 20 mn.

Curry aux poires : faites revenir les poires, l'oignon et le piment dans
du beurre. Parsemez de curry et de sucre, rôtissez brièvement. Mouillez
avec le vinaigre et le bouillon, cuisez al dente à couvert. Diluez
la fécule de maïs dans la crème, incorporez au curry et cuisez 1 mn,
assaisonnez.

Servez avec la viande.

Servez avec par ex : du riz ou des pommes de terre rôties.

Vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou un mélange
des 2.
les piments sont moins forts si vous ôtez les graines.
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