Truffes au fromage

[Lina]

Bonjour

Pour une garden-party par ex


Ingrédients : 4 pers


100 gr d'emmental râpé
50 gr de beurre ramolli
1 cuil à café d'huile de noisette
Sel - poivre - noix de muscade
Noisettes moulues
Marinade
2 cuil à soupe d'huile de noisette
1 cuil à café de jus de citron
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8 tranches d'emmental (20 gr chacune)
Poivre
2 oignons en botte coupés en julienne pour la déco



Pour la masse servant à la confection des truffes, réduisez en purée au
mixeur l'emmental avec le beurre, l'huile et les épices. Mettez au frais.

Façonnnez 8 truffes à partir de la masse. Passez dans les noisettes
moulues et mettez de nouveau au frais.

Marinade : mélangez l'huile de noisette et le jus de citron.

Dressez les tranches d'emmental sur des assiettes. Arrosez de marinade.
Poivrez. Ajoutez les truffes et garnissez d'oignons.


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