Potée de veau

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


600 gr de ragoût de veau (par ex : faux-jarret, palette)
500 gr de haricots verts coupés en 2
500 gr de petites pommes de terre à chair ferme
1 oignon haché
1 gousse d'ail pressée
1 1/2 cuil à soupe de farine
3/4 cuil à café de sel
2 dl de bouillon de viande
Un peu de poivre et un peu de paprika
Beurre pour rôtir
3 brins de sarriette ou de thym


Epongez la viande avec du papier absorbant.

Mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika.

Dans une cocotte, faites chauffer du beurre, passez la viande dans la
farine épicée, rôtissez, retirez, baissez le feu, ajoutez un peu de beurre
si nécessaire, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les haricots et étuvez.
Mouillez avec le bouillon, remettez la viande, mélangez.

Disposez par-dessus les pommes de terre et la sarriette ou thym,
cuisez à feu doux et à couvert 1 h env.

Retirez la sarriette, assaisonnez de sel et poivre selon besoin.

Pour gagner tu temps : Remplacez les haricots frais par des
haricots surgelés. Ajoutez ceux-ci sans les dégeler env. 20 mn avant
la fin de la cuisson.
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