Toasts au foie de veau

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Griller 8 tranches de lard maigre et 18 feuilles de sauge, le
tout en fines lanières, retirer et tenez au chaud.

Dans du beurre, faites rôtir env. 1 mn 600 gr d'émincé de foie de veau,
tenez au chaud.

Faites revenir dans la même poêle, 1 oignon haché fin, 1/2 cuil à soupe
de sucre brut, mouillez avec 2 dl de cidre ou vin blanc, faites
réduire env. de moitié. Ajoutez 1,8 dl de crème, portez à
ébullition, cuisez 1 mn env. en remuant, retirer la poêle du feu,
assaisonnez le foie avec du sel et du poivre, incorporez, rectifiez
l'assaisonnement si nécessaire.

Répartissez sur 8 tranches de pain de mie grillées, parsemez de
lard et de sauge.

Servez sans attendre
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