Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4452 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mer Sep 26, 2007 4:45 am Sujet du message: Munster en feuille de chou
Bonjour
Pour 10 pièces env.
5 à 6 belles feuilles de chou
1 poireau vert
Farce
200 gr de munster sans croûte haché
50 gr de beurre ramolli
1 cuil à café de graines de fenouil écrasées
Sel - poivre blanc
1 betterave rouge cuite, coupée en julienne
Faites blanchir les feuilles de chou et laissez-les refroidir. Ecrasez la
côte centrale ou découpez-la entièrement. Coupez le poireau en lanières
fines et longues, faites blanchir et laissez refroidir.
Farce : mélangez le fromage et le beurre, assaisonnez et masquez-en
les feuilles de chou. Garnissez de julienne de betterave rouge. Enroulez
et coupez en tronçons (2 cm de long) avec un couteau trempé dans
l'eau bouillante. Liez les paquets avec les lanières de poireau.
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