Petits pain à la saucisse aux noix et au fromage (Valais)

[Lina]

Bonjour


30 pièces env.

200 gr de farine
1 petit sachet de safran
1 cuil à soupe de poudre à lever
1/4 cuil à café de sel
Poivre noir moulu
80 gr de fromage de montagne valaisan râpé (ou
autre fromage de montagne)
100 gr de saucisse aux noix hachée ou
50 gr de saucisse de porc et 50 gr de cerneaux de noix hachés
1 bouquet de persil haché finement
1 oeuf battu
0,5 à 1 dl de lait
1 oeuf battu pour badigeonner


Mélangez tous les ingrédients, poivre inclus, dans un saladier.

Ajoutez le fromage, la saucisse, les cerneaux de noix et le persil.

Battez l'oeuf avec le lait. Incorporez au mélange de farine et façonner
en boule.

Formez des boulettes de la grandeur d'1 abricot. Disposez-les sur une
plaque beurrée. Badigeonnez à l'oeuf et mettez à cuire sur l'avant-
dernière glissière du four préchauffé à 210°C 20 mn env.

Sortez du four et chaud


_________________