Tätere (spécialité du Valais)

[Lina]

Bonjour


Pour 1 moule à pâtisserie de 22 cm de diamètre


Pâte
250 gr de farine
1 cuil à café de sel
100 gr de beurre froid, coupé en morceaux
1 dl env. d'eau
150 gr de raisins secs ramollis dans de l'eau, égouttés
Liaison
3 dl de crème entière
1 cuil à café de farine
3 cuil à soupe de sucre
2 oeufs


Pâte : frottez la farine entre les doigts avec le sel et le beurre jusqu'à
obtenir une formation de grumeaux. Ajoutez l'eau et travaillez rapidement
jusqu'à consistance lisse et homogène (sans pétrir). Mettez au frais
à couvert 20 mn.

Abaissez la pâte en une rondelle d'env. 2 mm d'épais sur le plan de
travail légèrement fariné et foncez-en la plaque chemisée de papier
sulfurisé. Piquez le fond et mettez au frais.

Garnissez le fond de pâte de raisins secs.

Liaison : battez au fouet tous les ingrédients prévus et nappez-en les
raisins secs.

Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 200°C 30 à 40 mn.

Coupez en portions avant de servir.


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