Scones au saucisson-beurre moutarde

[Lina]

Bonjour


Pour 15 à 20 pièces


Pâte
200 gr de farine
1/2 cuil à café de sel
Poivre
2 ptes de couteau de paprika
1 sachet de poudre à lever
60 gr de beurre froid, coupé en morceaux
100 gr de saucisson (saucisson de Lyon par ex) coupé en
petits morceaux
100 gr de gruyère coupé en petits morceaux
1 dl de lait
1 oeuf
Beurre moutarde
70 gr de beurre ramolli
1 cuil à café de moutarde
Sel et poivre


Pâte : mélangez la farine, le sel, le poivre, le paprika et la poudre à
lever. Ajoutez le beurre, travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir
une masse friable. Ajoutez le saucisson et le fromage, faites un puits.
Mélangez le lait et l'oeuf, versez dans le puits. Assemblez pour obtenir
une pâte souple.

Abaissez la pâte sur un peu de farine à env. 2 cm d'épais. Découpez
de petites rondelles d'env. 4 cm de diamètre, disposez-les sur une
plaque chemisée de papier sulfurisé.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 15 à 20 mn.

Beurre moutarde : mélangez le beurre et la moutarde, assaisonnez.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Coupez en 2 les scones légèrement refroidis, tartinez de
beurre moutarde. Servez frais
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[phenix]

J'en ferais bien mon petit dejeuner!