Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4449 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Juil 15, 2007 4:51 am Sujet du message: Pâtes jardinière
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
400 gr de rigatoni
300 gr de carottes
400 gr de brocolis
500 gr de tomates
1 aubergine
1/2 piment mi-fort
3 à 4 gousses d'ail
2 à 4 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de chapelure
2 branchettes de romarin
2 cuil à soupe de fromage râpé
2 tranches de pain de mie
Sel
Coupez l'ail en lamelles, faites-le dorer dans 1 cuil à soupe d'huile.
Ajoutez la chapelure et laissez-la rissoler. Effeuillez le romarin et hachez-
le. Mélangez le tout avec le fromage râpé. Réservez.
Coupez l'aubergine en rondelles fines, saupoudrez de sel et laissez
dégorger 10 mn. Coupez les carottes et les brocolis en bouchées, cuisez-
les à l'eau salée en les gardant croquants. Egouttez et réservez au chaud.
Epongez les rondelles d'aubergine avec du papier absorbant. Badigeonnez-
les d'huile. Chauffez une poêle, faites-y dorer les rondelles d'aubergine.
Ecroûtez le pain de mie et coupez-le en dés avec les tomates.
Epépinez le piment. émincez-le et ajoutez-le. Réduisez le tout en purée.
Cuisez les rigatoni al dente à l'eau salée env. 8 mn, égouttez,
mélangez soigneusement avec les légumes et la sauce. Bien réchauffer
le tout. Salez.
Proposez le mélange fromage-chapelure séparément _________________
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