Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Juil 12, 2007 6:36 am Sujet du message: Liqueur aux oeufs
Bonjour
1 bouteille de 5 dl
250 gr de sucre glace
2,5 dl de crème
1 1/2 cuil à soupe d'amidon de maïs
4 jaunes d'oeufs battus
1 gousse de vanille, pulpe grattée
1 anis étoilé
4 dl de Kirsch
Portez à ébullition en remuant la crème avec l'amidon de maïs. Retirez
la casserole du feu. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez soigneusement
avant d'incorporez le sucre glace.
Ajoutez la gousse de vanille, la pulpe grattée à l'intérieur de la gousse,
l'anis étoilé, et laissez refroidir. Incorporez le Kirsch. Passez au chinois
et transvasez dans la bouteille. _________________
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