Mille-feuille aux légumes

[Lina]

Bonjour


A servir avec par ex : de la viande froide ou du poisson
fumé et du pain


Ingrédients : 4 pers

1 courgette (env. 200 gr) en rondelles
1 aubergine (env. 250 gr) en tranches
2 tomates (env. 400 gr) en tranches
1 oignon en rouelles
1 boule de mozzarelle (env. 150 gr) en tranches
4 cuil à soupe de pesto genovese (en bocal)
Sel - poivre - beurre pour rôtir
Feuilles de basilic pour la déco


Faites revenir dans du beurre les légumes, assaisonnez. Formez de
petites tourelles sur des assiettes en alternant les couches de légumes,
de mozzarelle et de pesto, décorez.

Glissez les mille-feuilles aux légumes quelques instants au four préchauffé
à 150°C.

Vous pouvez remplacez le pesto genovese par du pesto rouge (aux
tomates).
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[lucia]

MMMMMMMMM mais quelle jolie idée ça !!!
ça tombe bien cette recette ... je vais pouvoir utiliser quelques restes !!! Merci Lina....
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